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Definición

1. Proceso que consiste en el cambio estructural de las proteínas o ácidos nucleicos. Éstas pueden variar sus propiedades físicas y también perder su correcto funcionamiento. 2. Operación en la cual se añade una sustancia a un producto apto para el consumo humano que lo transforma y lo convierte en inasimilable y que se emplea para el uso industrial y agrícola o para la alimentación animal.

Áreas curriculares:

• química
• Operaciones de acondicionamiento de productos farmacéuticos y afines
• Organización y control del acondicionamiento de productos farmacéuticos y afines
• Organización y control de la fabricación de productos farmacéuticos y afines
• Análisis químico